TAVUK GÖĞSÜ

Gecikmeli oldu çok pardon arkadaşlar tarifi hemen ekliyorum....

MALZEMELER:
1 kg.süt
1/2 paket margarin
1 subardağı un
1.5 subardağı şeker
1 paket vanilya

YAPILIŞI:

Yağı tencerede eritiyoruz.Unu ekliyoruz.Pembeleşince süt,vanilya ve şekeri koyup karıştırarak pişiriyoruz.Piştikten sonra ocaktan alıp mikserle 20-25 dk.çırpıyoruz.Islatılmış borcama döküyoruz.

Bitter çikolatayı benmari usulü eritip üstünde gezdiriyoruz.

İşte bu kadar basit ve muhteşem lezzetli bir tatlı.....

AFİYETLER OLSUN.....

ELMALI CEVİZLİ NEFİS KEK

29 Ekim CUMHURİYET BAYRAMIMIZ hepimize kutlu olsun....84 yıldönümüzü kutladığımız bu bayramda hepimiz tek yürek olduk...Bayrağımıza ve Vatanımıza sahip çıkacağımıza dair Atatürkümüz huzurunda bir kez daha sözümüzü verdik.....

Türküz Cumhuriyetin göğsümüz tunç siperi

Türk e durmak yaraşmaz TÜRK ÖNDE TÜRK İLERİ......

NE MUTLU TÜRKÜM DİYENE.......

Bu coşkulu günümüzde çok nefissss kekimizden tatmaya ne dersiniz..Valla diceksinizki kekin yarısı nerde??? ama o kadar güzel olmuştu ki baktım silip süpürülüyor hemen kurtarabildiğim kadarını çektim..resminden pek bişi anlaşılmıyor ama sünger gibi yumuşacık ve harika bir kek mutlaka deneyin.....

MALZEMELER:

4 elma

3 yumurta

2 subardağı şeker

125 gram margarin (oda ısısı yumuşaklığında)

2 subardağı un

1/2 paket kabartma tozu

1 su bardağı ceviz

1 çay kaşığı tarçın

YAPILIŞI:

Yumurta ve şekeri çırpıyoruz.Un,yağ ve kabartma tozunu ilave edip karıştırıyoruz.Elmaları küp doğrayıp malzemelerin içine katıyoruz.Tarçın ve cevizin bir kısmını içine ekliyoruz.Borcama döküyoruz.Kalan ceviz ve tarçını hamurun üzerine yayıyoruz.150 derece ısıda pişiriyoruz.

AFİYETLER OLSUN

*Tarif için Canancığıma Teşekkürler ediyorum.....

NEFİS BİR TAVUK YEMEĞİ

Bu yemeği çok eskiden beri yaparım ve tadan herkeste çok beğenir.Eski sitemdende bilenler olabilir bu nefis yemeğin tadının muhteşemliğini.Hem çok basit hemde çok lezzetli bir yemek..Tüm malzemeyi tarife göre hazırlayıp ertesi gün fırınlayabilirsiniz.Bu Sevgili arkadaşım Aylinin işine yarayacak..Kendisi çalışan bir taze gelin mutfakta çok başarılı ve mutlaka birgün önceden yemeğini yapar dolaba koyar.Canım benim sanaldanda olsa tam 1 senedir arkadaşım...kendisini kardeşim gibi severim.Kocasıyla çok mutlu.Allah mutluluklarını bir ömür daim etsin.Geçelim tarifimize;

MALZEMELER:

5 parça tavuk bonfile yada pirzola

3 adet kabak

3 adet havuç

400 gr.krema

1 paket kremalı mantar çorbası

Üzerine:Kaşar peyniri rendesi

YAPILIŞI:

Önce tavuk etini haşlayıp minik doğruyoruz yada didikliyoruz.Kabak ve havuçları rendeliyoruz.Krema ve kremalı mantar çorbasını ilave edip harmanlıyoruz.Borcama yayıyoruz.Fırında pişiriyoruz.Piştikten sonra üzerine kaşar rendeleyip fırını kapatıyoruz.

*Kremalı mantar çorbası tuzlu olduğundan tuzunu ayarlarken dikkatli olalım....

Arkadaşlar bu hafta siteme bişi eklemek içimden gelmedi..Üzüntümüz çok büyük..Ciğerim yandı üzüldüm ağladım ağladım..Allah ailelerine sabırlar versin.Gönlümüz onlarla..Allah tekrar bu acıları tekrar yaşatmasın dilerim.

Son olarak söyleyebileceğim tek söz;

ŞEHİTLER ÖLMEZ.......VATAN BÖLÜNMEZ......

CAN DOSTUM NURCANIN DAVETİ

Hani arkadaş vardır da iyi günlerinde seninledir kötü günlerinde ihtiyaç duyduğun günlerde bahanelerle kaçar...Benim için böyle kişiler arkadaş sıfatına asla girmezler...Benim nazarımda insandır normal insan.Nurcan benim işyerimden arkadaşım 7 yıllık dostum ama Candostum.....En kötü günlerimde en ihtiyaç duyduğum günlerimde bana herzaman vakit ayıran hiçbirzaman hayır demeyen ailesini bile ihmal edip gecegündüz yanımda olan yegane insandır ....En zorlu günlerimde benimle birebir yaşayan yastıksız yatan canım arkadaşım.......İşyerinden arkadaşlarla Nurcancığımın evine hayırlı olsuna gittik...Allah ağız tadıyla oturmalarını nasip etsin inşallah..Nurcanım inşallah burada birgünde senin yuva kurup mutlu günlerini yayınlama şerefine nail olurum..En çok bunu sen hakediyorsun....Ama seni kıskananlar dost görünüp yakınında olup seni çekemeyenlerin laflarına kulak asmayarak tınlamayarak ..yoksa evde kalırsın kıs valla:))))Canım benim okadar çok eğlendikki...kahkahalar havalarda uçuştu gülmekten gözlerimizden yaşlar geldi karnımıza ağrılar girdi yüzümüz kırıştı :))) annesi ve yengesi çok çatlak arkadaşları var die düşünmüşlerdirAma biz böyleyiz ....Allah bu dostluğumuzu bir ömür daim etsin......çekemeyenler çatır ççatır çatlasın:)))))Nurcanım herşey gönlünce olsun dilediğince olsun..SENİ ÇOK SEVİYORUM.............

bu fıstık sevgili arkadaşım Ayşenin kızı tam bir küçükhanımefendi sitede resmiyle yer almak istedi kırarmı onu gönül teyzesi:)))
Tarifleri yayınlıcam...Ama herbiri birbirinden güzel biz hangisini yiyeceğimizi şaşırdık ....bi posta yedik sonra başa dönüp tekrar tekrar yedik:)))))Mutlaka tarifleri deneyin derim ben size çünkü hepsi inanılmazdıııı..akşam eve gelince yemek yemedim şuan günlerden pazar ve saat 14.00 ben hala acıkmadım kahvaltı bile yapmadım..Artık tahmin edersiniz ne kadar çok yediğimi ve lezzetlerini...Nurcancım ellerine sağlık canım......

neler yedik yuttuk :))

- Karnıyarık böreği

-Mercimekli salata

-Tarçınlı kurabiye

-İki renk kurabiye

-Makarna salatası

-Patatesli tül börek

-Yaprak sarması

-Mantarlı patates

-Kopuk kurabiye

-Kek

-Tiramisu

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

Yaprak sarmasının tarifini sanırım vermeme gerennkkk yoktur:))

KEK

MALZEMELER:

1.5 subardağı şeker

3 yumurta

1 subardağı sıvıyağ

1 çay bardağı süt

1 paket kabartma tozu

1 limon suyu

2 limon kabuğu rendesi

1 paket vanilya

Aldığı kadar un

YAPILIŞI:

Klasik kek yöntemi ile pişiriyoruz:))) Üstüne pudra şekeri serpiştiriyoruz.

TİRAMİSU


PATATESLİ TÜL BÖREK

MALZEMELER:

2 yufka
3 yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
5 patates
tuz karabiber pulbiber

YAPILIŞI:

Patatesleri haşlayıp rendeliyoruz.İçerisine baharatları,yumurtaları,süt ve sıvıyağıda ilave edip eşit miktarda yufkanın üzerine yayıyoruz.Rulo yapıp derin dondurucuya koyuyoruz.4-5 saat bekledikten sonra çıkartıp dilimliyoruz.Yağlanmış tepsiye diziyoruz.

MANTARLI PATATES

Patatesleri haşlıyoruz.Rendeledikten sonra süt,tereyağ ve kaşar ile püre gibi pişirip borcama yayıyoruz.Diğer tarafta soğanı minikminik doğrayıp kavuruyoruz içine doğranmış mantarları ileve edip pişiriyoruz.Piştikten sonra içine krema döküyoruz tuzunu ayarlayıp borcamdaki püre patatesin üstüne yayırozu.Bolca kaşar rendeliyoruz....Aman bir lezzetliki sormayın:))


KOPUK KURABİYE

MALZEMELER:

3 yumurta

1 margarin

1 subardağı şeker

1 tatlı kaşığı tarçın

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 su bardağı iç malzemesi (kuruüzüm,fındık,ceviz,damla çikolata...hangisini isterseniz)

Un

YAPILIŞI:

Yağ,şeker ve yumurtayı yoğur.Tarçın,kabartma tozu,vanilya ve unu ekle yumuşak bir hamur yap.İç malzemesini ilave et.(Hamuru kulak memesi olacak) Yoğurduktan sonra elinle koparıp tepsiye at....

MAKARNA SALATASI
MALZEMELER:
1/2 paket makarna
1 su bardağı mayonez
1 su bardağı sarımsaklı yoğurt
8 adet kornişon turşu
5 adet sosis
Küçük kutu konserve havuç
Küçük kutu konserve mısır
Küçük kutu konserve bezelye
1 çorba bardağı sıvıyağ
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
100 gr.zeytin yeşil yada siyah farketmez
tuz ve karabiber

YAPILIŞI:
Makarnaları haşlayın.Sosisleri,kornişon turşuları,maydanoz ve dereotunu küçük küçük doğrayın.Zeytinleri çekirdeklerini çıkarıp doğrayın.Bütün malzemeleri bir kaba boşaltıp karıştırın.


YEŞİL MERCİMEK SALATASI

MALZEMELER:

1 subardağı yeşil mercimek

1/2 subardağı pirinç

1 kurusoğan

3-4 taze soğan

1 orta boy havuç rendelenmiş

1/2 demet dereotu

1/2 demet taze nane (arzuya göre)

1/2 çorba kaşığı sumak

4 çorba kaşığı zeytinyağı

1 limon

tuz ve karabiber

YAPILIŞI:

Yeşil mercimeği üstünü 1 parmak geçecek kadar su ekleyip haşlayın.(pişmemişse su ilave edilebilir)Pirincide ekleyip 1 su bardağı suyla haşlayın.

Mercimeği süzün ve pirinçle karıştırın.Soğanı piyazlık doğrayıp sıvıyağda kavurun.Havucu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun ve mercimek ile pirincin üzerine ekleyin..Yeşillikleri doğrayın baharat ve limon suyu ile salataya ekleyin...

TARÇINLI FINDIK KURABİYE

MALZEMELER:

1 adet yumurta

1 çay bardağı pudra şekeri

2/3 çay bardağı zeytinyağı

1-1.5 çay kaşığı tarçın

1/2 paket kabartma tozu

3.5 çay bardağı un

Üzerine; 4 yemek kaşığı pudra şekeri

1 tatlı kaşığı tarçın

YAPILIŞI:

Yumurta,zeytinyağı ve pudra şekerini karıştırın.Daha sonra içerisine tarçını,unu ve kabartma tozunu ekleyip yumuşak ama ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edin.Hamuru parmak kalınlığında uzun bir şerit haline getirin.Sonra bıçakla 1-1.5 cm.genişliğinde (yada kendi istediğiniz büyüklükte) kesin ve elinilzle yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.175 derece önceden ısınmış fırında 10-12 dk.üzerleri beyazkalacak şekilde pişirin.Pudra şekeri ve tarçını karıştırıp pişen kurabiyeleri sıcakken bu karışıma bulayıp servis edin.

KARNIYARIK BÖREĞİ

MALZEMELER:

4 yufka

1 soğan (rendelenmiş)

400 gr.kıyma

4 domates (minik minik doğra)

4 çarliston biber (minikminik doğra)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

Üzerine: 1 yumurta sarısı

YAPILIŞI:

Rende soğan,kıyma,domates,biber,kıyılmış maydanoz,tuz ve karabiberi çiğ olarak karıştırın.Yufkaları sigara böreği gibi kesin.İç malzemeden koyup sigara böreği gibi sarın.Heapsini yağlanmış tepsiye dizin.Üzerlerine yumurta sarısı sürün.Böreklerin ortasına bıçak yardımıyla bir çizgi çizin ve karnıyarık şeklinde açın.200 derece fırında böreklerin üzerin kızarana kadar pişirin.

İKİRENKLİ KURABİYE

MALZEMELER:

2 yumurta sarısı

1 yumurta beyazı

1.5 subardağı pudra şekeri

1 paket eritilmiş margarin

3.5 subardağı un

1 paket kabartma tozu

1 çorba kaşığı kakao

YAPILIŞI:

Yumurtaları ve pudra şekerini bir kaba koyun.Mikserle eriyene kadar karıştırın.Erimiş margarini bir kaba ekleyin ve çırpmaya devam edin.Un ve kabartma tozunu bir elek yardımıyla eleyin.Her bardaktan sonra hamuru yoğurup kontrol edin.(un az yada fazla gelebilir) Yumuşak bir hamur elde edin.hamuru iki eşit parçaya ayırın.Bir parçasına kakao ekleyip bu parçayı yoğurun.Kakaolu ve sade hamuru merdane yardımıyla aynı büyüklükte açın

Kakaolu parça üste gelecek şekilde üstüste koyun ve rulo sarın.Rulonun çok kalın olmaması lazım bu yüzden elinizle ruloyu biraz yuvarlayarak inceltin.40 dakika buzdolabında bekletin.Buzdolabinden çıkartıp ince bir bıçak yardımıyla bir parmak kalınlığında halkalara kesin.Fırını kek ayarında 180 dereceye getirip ısıtın.Halkaları tepsiye dizin...Tepsiyi sıcak fırına yerleştirip pişene kadar pişirin yaklaşık 10 dakika.

AFİYETLER OLSUN..BİZ YEDİK ALLAH ARTIRSIN SOFRAYI KURAN KALDIRSIN:)))

MUHTEŞEM SOĞAN ÇORBASI

Bu çorbayı Fransız Mutfağı olan bir Otelde yemiştim.Fransız usulü kremalı soğan çorbası yazıyordu menüde...hadi dedim deneyim soğanı çiğ asla yemem ama pişicek içine güzellikler katılıcak deneyelim..zaten şef garsonunda önerisi buydu....yedim bayıldımmm yemedim yuttum denilebilir...ee ben bunu evde yapmak isetrsem nasıl yapıcaktım:)) araştırdım kitaplardan internetten ama yaptıklarımın hiçbiri orda yediğim gibi değildi...bikaç kez üstüste gittim ve çorbadan sipariş ettim arkasındanda garsonu çağırdım eline kağıt kalem verdim.ben dedim bunu almalıyım benim için çok önemli olmazz mümkün değil dedi ama ben dinlemedim ısrarlarım karşısında yenik düştü benim çenemden kurtulmak için kanımca:)))) ve 10 dakika sonra tarif masamdaydı..isteyenin bir yüzü vermeyen zenci:)))

MALZEMELER:

4 soğan

2 çorba kaşığı tereyağı

4 sb su

1 yumurta sarısı

tuz

karabiber

2 çorba kaşığı un

kaşar peyniri rendesi

1 subardağı süt

YAPILIŞI:

Soğanları piyazlık doğruyoruz.Tencereye yağ ve soğanları koyup soğanları öldürüyoruz..Ardından unu ekleyip kavurmaya devam ediyoruz,un sarardığında 4 sb suyu ekleyip karıştırarak tuz ve karabiber atıyoruz.Çorbanın üzeri gözgöz olana dek sürekli karıştırıyoruz.Çorbayı ateşten alıp blendır ile çorbayı pürüzsüz hale getiriyoruz. Tencereyi tekrar ocağa alıyoruz. Terbiye için yumurta sarısını çırpıp 1 subardağı süt ile karıştırıyoruz.Karıştırmaya ara vermeden, çorbanın terbiyesini katıyoruz.Bir taşım kaynatıp çorbayı ateşten alıyoruz.Kaselere servis yaptıktan sonra üzerini kaşar rendesi ile süslüyoruz...

AFİYETLER OLSUN

FIRINDA MAKARNA

Fırında makarna sanırım hepimizin vazgeçilmezleri arasındadır...ben çok severim..Hem yapmasıda çok kolay..Aslında sizlere daha güzel sunum şekli ile göstermek isterdim ama ezana az kalmıştı..iftar sofrası için hazırlamıştım....idare edin artık.Tarif çok basit ölçü vermeme gerek yok sanırım;

Önce Fırınlık kalın çubuk makarnayı haşladım...Daha sonra beşemal sos hazırlayıp karıştırdım.Fırın kabına beşemal sos ile hazırlanmış makarnanın yarısını yaydım.Üzerine tulum kaşar ve ezine peyniri ile karışım hazırlayıp kıyılmış maydanozla harmanladım ve yaydım.Üstünede kalan beşemal soslu makarnayı yaydım...Bolca kaşar rendeledim...Ve verdim fırına kaşarlar eriyene kadar.....Sonrada afiyetle yedimmmm..Hee komşularımda nasibini aldı:))))

AFİYETLER OLSUN.....

ISPANAKLI KIYMALI GRATEN

Çok sıkıcı,üzücü ve buruk geçen Mübarek Ramazan Bayramımızı geride bırakmış bulunuyoruz...Ama Ramazanda o kadar çok tarif birikmişki ben hala yayınlamaya devam ediyorum.Bu yemeği bolbolye arkadaşımın sitesinde gördüm.İyiki yapmışım gerçekten çok güzel lezzetli bi yemek.

Malzemeler :
1 adet iri soğan
1/2 kilo ıspanak
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
1 diş sarımsak
400 gr kıyma
1 tatlı kaşığı salça
2 adet patates
1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
Tuz, karabiber

Yapılışı:
Patatesleri biraz haşlayıp kabuğunu soyun ve rendeleyin.Tereyağının yarısı ile bir tavada kavurun.
Ispanakları ince ince doğrayın, yemeklik doğranmış soğanla artan tereyağını kavurup ıspanakları ekleyin ve biraz su ekleyip on dakika pişirin.Tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsak ekleyin.
Kıymayı kendi yağı ile kavurun,salça ve tuz ekleyin.
Bir fırın kabına önce ıspanakları üstüne kıymayı onun üstüne de patatesleri alın ve kaşar rendesi serpiştirip 200 derecedeki fırında peynir eriyene kadar pişirin.

Tarifi http://www.bolbolye.com/ adlı siteden aldım...Buradan tarif için Sevgili derya ya Teşekkürlerimi göndermek istiyorum.

AFİYETLER OLSUN

BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN.....

Bu bayram biraz buruk yüreğim Canımdan çok sevdiğim biricik Annemden,ablalarımdan,yiğenlerimden uzakta bir bayram geçiricem....

Canım Annemm buradan bayramını kutluyor ellerinden öpüyorum.Ablalarım ve yiğenleriminde bayramını kutluyorum sevgiyle kucaklıyorum hepinizi.Sizleri çok seviyorum.............

Arkadaşlarrr hepinizin bayramını kutluyorum..Dilerim şeker tadında bir bayram geçirirsiniz.Herşey gönlünüzce olsun...

SEVGİLERİMLE

DOLMA MANTI

Mantının üç hali:))))

yemeye hazır hali......

doldurulmuş hali......

pişmiş hali......

Dolma makarnaları doldurmak sabır istiyor...Geçen hafta vazgeçilmez dizim Yaprak Dökümünü izlerken elime tabağı tepsiyi aldım başladım doldurmaya.Yoksa bitmez bidik bidik doldurmakla.Doldurup buzdolabı poşetine koyup dondurucuya yerleştiriyorum.Çok iyi oluyor hazır yemek biz çalışanlar için.Canım mantı yemek istediğinde hoppp alıp pişiriyorum dondurucudan...Tavsiye edilir.

Çok basit hepiniz bilirsiniz anlatmama gerek varmı bilmem ama anlatmazsam üşendinmi dersiniz en iyisi ben anlatıyım.Kıyma,karabiber ve tuz ile yoğrulur.Makarnaların içine sabırla doldurulur.Kaynar suda haşlanır.daha sonra sarımsaklı yoğurt ve sos...işte bu kadarrr ....

AFİYETLER OLSUN....

RENKLİ BİBERLERDE CACIK

Düşünüyorum da eskiden bilinmezdi böyle değişik lezzetler,yapılırdı bilinen tencere yemekleri.Sonra fırın yemekleri soslar neler neler çıktı halada çıkmakta.Aklınıza gelirmiydi cacığı böyle renkli biberlerle buluşturup kaynaştırmak:))Okadar güzel mutfağımız varki.Türk mutfağını hiçbirşeye değişemem.Ne zaman yurt dışına gittiysem aç döndüm diyebilirim.Doya doya lezzetli yemekler bulup yemedim.Benim için yemek hem gözüme hem mideme hitap etmeli.Bazı hanımlar yaparlar bi sürü yemek ama ne lezzet ne görsellik hiçbişi arama.Sadece görüntü varr çeşit çok ama yemeye başla sıfır....Sanırım yemek yaparkenki ruh halininde buna çok büyük katkısı var..Ben severek girerim mutfağıma.Külfet gelmez bana yemek yapmak.Ama yinede inandığım bir gerçek varki nerde yemek yapmayan beceriksiz ve elinden iş gelmeyen hanımlar var onların kıymeti bilinir bizim gibilerinse..........

Neyse pazar pazar baymayım sizleri dimi ama:))

Bu tarif çok basit zaten çoğunuz bilirsiniz.Renkli dolmalık biberleri aldım dilimledim.İçine koyu kıvamda hazırladığım cacığı doldurdum.Üzerine nane ve zeytinyağı gezdirdim....

İşte böyle bir şeyyyy.......

AFİYETLER OLSUN

GÖNLÜMCE BİR ÇORBA:))

Bu çorba çokkkkk lezzetlidirrr ona göree..Uydurmasyonda olsa lezzeti süper.

Tencerede zeytinyağı ve tereyağını erittim.Küp doğranmış soğanı öldürdüm.(soğan konmasada olur bazen ben koymuyorum soğan) İçine tel şehriyeyi kattım.Kavurdum biraz.Sonra içine salça koydum tavuk suyu koydum.Şehriyeler yarıyarıya pişince Haşlanıp didilmiş tavuk etini kattım.Ardından diğer tarafta yoğurt,yumurta sarısı ve 1 kaşık unu iyice karıştırıp tavuksuyundan ılıştırarak çorbaya kattım ve karıştırdım.Nane kattım.Tuzunu ayarladım.Ocağın altını kapattım.....İşte bu kadar hem basit hem lezzetin ötesinde bi tat..(ne demekse lezzet ötesi eheheh:)))

AFİYETLER OLSUN....

NEFİS AYŞECİK TATLISI

Bu tatlıyı eski sitemede Sevgili Arkadaşım Ayşe getirince eklemiştim..Burayada yine Ayşe getirince eklemek nasip oldu:))) Çok lezzetli harika vee çok basit bir tatlı.Denemezseniz çok şey kaybedersiniz:)

MALZEMELER:

1 kg.süt

1 subardağı un

1 subardağı şeker

Kirbit kutusu kadar tereyağ yada margarin

vanilya

Ayrıca kremşantihazırlıyoruz.

YAPILIŞI:

Malzemeleri kremşanti haricinde karıştırarak pişiriyoruz.Ocaktan aldıktan sonra 5 dk.mikserle çırpıyoruz.

Büyük dikdörtgen borcama hindistancevizi yayıyoruz.Pişirdiğimiz tavuk göğsünüğ hindistancevizinin üstüne yayıyoruz.Dolapta donmasını bekliyoruz.

Hazırladığımız kremşantiyi incecik tabaka halinde yayıyoruz.Üstüne iri dövülmüş ceviz serpiştiriyoruz.Tekrar buzdolabına koyuyoruz.

Servis yapacağımız zaman dilim dilim kesip ikiye katlıyoruz yada rulo yapıyoruz.

AFİYETLER OLSUN.....

YUFKADA İÇLİ KÖFTE

İçli köfteye bayılırım hergün olsa bıkmadan yerim..Ama neyazıkki yapmasını beceremiyorum.Hamurunu yapıyorum elime alıp şekil vereceğim zaman parmağım diğer taraftan çıkıyor..kaçkez denedim ama beceremedim..Bi gönüllü varsa bana öğretsin:)) Bende canım içli köfte istediği zaman yufkalı olanı yapıyorum gayet güzel oluyor.Abartmayım harika oluyor.Denemediyseniz sizde benim gibi içli köfteyi seviyor ama yapamıyorsanız bu tarifi deneyin derim sevgili hatunlar...

MALZEMELER:

250 gr.kıyma

1 kuru soğan

1 subardağı dövülmüş ceviz

1 subardağı ince bulgur

1 yemek kaşığı salça

3 yufka

maydanoz

tuz,karabiber,pulbiber ve kimyon

YAPILIŞI:

Tavada kıyma ve soğanı kavurmaya başlıyoruz.Tabiki sıvıyağınıda unutmuyoruz.Salça ekliyoruz kavurmaya devam ediyoruz.

Bir tabakta bulgurun üstüne 1.5 subardağı kaynar suyu döküp üstüne tabak kapatıyoruz.Kısır yapar gibi suyunu çektikten sonra tavaya ekliyoruz.Üzerine ceviz,tuz,karabiber ve pulbiberini ekliyoruz.Biraz daha ocakta çevirip altını kapatıyoruz.Kıyılmış maydanoz katıp karıştırıyoruz.Benim acelem olmadığı için soğuduktan sonra dolaba kaldırdım ertesi gün yaptım.Sanırım içli köftenin içinin birgün önceden hazırlanması makbulmüş...

Yufkayı tezgaha yaydım 8 parçaya böldüm.Daha küçük isterseniz 12 parçada olur.Harcı 2 parmak kalınlığında koyup sigara böreği gibi sardım.

1 yumurtayı 1 çay bardağı sütle çırptım .İçli köftelerimi önce bu karışıma ardından galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızarttım.

İşte bu kadarrrrrrrrrrrr basitt bir içli köfte ama yalancı tarafından:))

AFİYETLER OLSUN

İFTAR TABAĞI ve ÇAY KEYFİ

Çay resmi alıntıdır arkadaşlar..yoksa ben bardakla yetinmem fincanda içerim çayımı..Resminide çekmeyi unuttuğum için netten buldum bu resmi ve ekledim.Ama iftar tabağı bendenize aittir..benzerlerinden ve taklitlerinden sakınılır:))

İşte iftarda bana yetecek olan yiyecekler..İftar tabağı ve çayın yerini hiçbişi tutmuyor valla...Birde çorba tamamdır...Ama yok illa yemekler olacak salatalar olacak..ancak gözümüz ve midemiz doyar çünkü...Haa tabi benim midemden önce gözümün doyması daha önemli..

Allah olmayanlarada versin hep aklıma geliyor orucumu açarken acaba sokaklarda olanlar yada evinde bir lokma ekmeğe muhtaç olanlar :((( Ama neyseki belediyeler her yere sık aralıklarla iftar çadırları koyduda fakirlerin muhtaçların boğazından sıcak yemekler geçti bu Ramazandada..Keşke imkanlar olsada o çadırlar sürekli olsa ..insanlar aç kalmasa.........

ÇILBIR

En sevdiğim aperatiflerden biri.Hem çok basit hemde bir okadar lezzetli..

Tavaya su,sirke ve tuz koydum.Kaynadıktan sonra yumurtaları teker teker yavaşca kırdım.Yumurtalar suyun içinde piştikten sonra delikli kepçeyle servis tabağına aldım..Üzerine sarmısaklı yoğurt hazırlayıp döktüm (bi sevemedim şu sarmısağı oyüzdende koymuyorum) ve zeytinyağında pulbiber yakıp üstüne gezdirdim...

AFİYETLER OLSUN...

ETLİ,PATATESLİ NOHUTLU BİŞİ:))))

Valla adını bilmiyorum.Çoğu yemeği yaparız ama isimler takarız ya buda onlardan biri:))Çok basit çok güzel ve lezzetli bir tarif..iftarda çok güzel gidiyor tavsiye edilir yani annıycağnız:) Ben bolca nohutu bir gece önce suda bekletir ertesi gün haşlayıp buzdolabı poşetlerine doldurup ağzını kapatırım...Lazım olduğunda elimin altında haşlanmış nohutum herzaman olur...Çalışınca neleri nasıl kolay hale getirebilirim die bu tür şeyler yapıyorum..Hee çat kapı biri geldiğinde yada canım börek istediğinde mutlaka dondurucuda sarılmış böreğimde vardır:)))

MALZEMELER:
3 patates
1 bardak haşlanmış nohut
1 bardak haşlanmış küp doğranmış dana kuşbaşı
1 soğan
yarım kg.yoğurt
1 yumurta sarısı
2 kaşık un(silme)
zeytinyağı
tereyağı
pulbiber,nane ve tuz


YAPILIŞI:

Düdüklü tencerede eti ve nohutu haşladım.

Zeytinyağında küp doğranmış soğanı öldürüyoruz.Küp doğranmış patatesi ekleyip şöyle bir iki çeviriyoruz ve içine nohutlu etli karışımı siyiyla birlikte koyuyoruz.Patates pişince yoğurt,yumurta sarısı ve unu karıştırıp ılıştırarak pişen yemeğe katıyoruz.

Üzerine tereyağında pulbiber ve nane yakıp servis kasesine alınca gezdiriyoruz.

İşte bukadar kolay bir tarif.....

AFİYETLER OLSUN

HASANPAŞA KÖFTE

Çok ismi olan (hasanpaşa,çanak köfte,püreli köfte vs.) bu köfteyi geçenlerde yaptım afiyetle yendi..Hem görsel hem midesel ziyafet için bence çok lezzetli güzelmi güzel bir köfte...Köfteyi patates püresi ile yaptım..Ama bazen ıspanaklı iç yada garnitür ilede yapıyorum onlarında lezzetine diyecek yok...

Nasıl yapıldığını zaten bilirsiniz çok basit;

Köftesi;
500gr kıyma
1 kuru soğan (rendeledim)
1 yumurta
1 dilim bayat ekmek içi
tuz
karabiber
pulbiber

Köfte malzemelerini yoğuruyoruz.
10 dakika dinlendirip çanak şekli veriyoruz.Fırın tepsisine diziyoruz.Salçayı su ile açıp köftelerin dibine döküyoruz..Köftelerin üstüne sostan dökmüyoruz.Fırında pişirmeye bırakıyoruz...Pişmesine yakın fırından çıkarıp önceden hazırladığımız patates püresini çukurlara dolduruyoruz..Yine fırına bırakıyoruz..En son tekrar çıkarıp birer dilim kaşar koyuyoruz..Kaşar eriyince hopppp mideye:)) Ben patates püresinin içine de kaşar rendelediğim için kabarık koyduğum püre biraz yamuluyor kaşarı eriyince ama daha lezzetli oluyor..biraz daha pembeleşebilirdi ama artık ezan okunmuştu aldım fırından bekletmeden...

Yanındada tereyağlı mis gibi makarna ile servis yaptım..bu aralar pilav yemekten böğğ geldiği için........

Patates püresi için;
4 patatesi haşladım.Haşlandıktan sonra sıcak sıcak elim yana yana soydum ve hemen ezdim...Tencereye koydum üstüne tereyağ süt tuz koydum karıştırdım..Tıkırdamaya başlayınca el blendırından geçirdim..ve içine kaşar rendeledim..

AFİYETLER OLSUN
PAŞA KÖFTENİZİ PAŞALAR GİBİ YİYEBİLİRSİNİZ

4 MEZE TARİFİ BİRARADA:))

Hadee bakalım coştumm bu aralar bi iftar masası hazırlıyorum sanki ordu yicek gibi..sonrada tıkanıp kalıyorum..ama sulu yemeklerden ziyade çorbadan sonra bu tür aperatifler salatalar yemeyi daha çok seviyorum....

PÜRELİ KÖZBİBER SARMASI

Birgün önce yaptığım yediğim yayınlamadığım ama yayınlayacağım Püreli köfte diğer adı Hasanpaşa köfte yada çanak köfte olan leziz köftenin püresinden kalmıştı..bende közkırmızı biberlerimi boylamasına ikiye bölüp ortasına patates püresi yerleştirip rulo yaptım..gayet güzel ve lezzetli oldular.zaten daha öncedende yapardım.direk içinide doldurabilirsiniz bu şekilde kesip ruloda yapabilirsiniz...sonuç aynı oluyor nasılsa:))

KEREVİZ SALATASI

Kerevizleri iri iri doğradım ..limonlu suda 5 dakika beklettim...Sarmısaklı yoğurt,mayonez,ceviz karışımı hazırladım..Kerevizleri sudan çıkarıp robota attım.Daha sonra yoğurtul karışımla karıştırdım...Oldukça güzel ve pratik bir lezzet..

YOĞURTLU KABAKLI HAVUÇ SALATASI

Bu salatayı eski sitemdede yazmıştım..Çoğunuzun bildiği bir tarif.Nasıl yaptığımı anlatıyım yinede; 2 kabak ve 2 havucu rendeledim tavaya aldım üstüne az zeytinyağı gezdirdim kısık ateşte ölmelerini bekledim:)) Sarmısaklı yoğurt(ben sarmısak koymuyorum sevmediğim için ama daha lezzetli olduğu söyleniyor),mayonez ceviz karışımı hazırladım kabak ve havuç ılıyınca içine kattım..Üzerine zeytinyağı ve pulbiber serpiştirdim....


YEŞİLSOĞANLI YOĞURT SALATASI

Bu tarifi oktayustanın sitesinde grömüştüm..Izgara kanat yanında gayet güzel gidiyor..Yeşilsoğanı incecik kıyıyoruz,sarmısaklı yoğurt az mayonez nane ve ince kıyılmış dereotu ile karıştırıyoruz.Hepsi bu kadar....servis tabağına alınca zeytinyağı ve nane ile süsleyebilirsiniz....


Hepiniz biliyorsunuzdur ama ben yinede söylemeden edemicem herzaman zeytinyağlı yemekleri ve bu tür salata mezeleri mutlaka bir gece önceden yapıp buzdolabında bekletmelisiniz....

AFİYETLER OLSUN

ÇITIR TAVUK VE BADEMLİ PİLAV

Tarifi uzun süre önce bi siteden bulmuştum ama hatırlamıyorum şuanda...görüntüsü biraz karışık gibi ama tadı mükemmel ve oldukça basit bir tarif.Hele hele biz çalışanlar için şipşak bişi diyebilirim...

Butür tavuk yemeklerinde ben göğüs kullanmıyorum çünkü göğüs eti saman gibi geliyor bana oyüzden ya tavuk bonfile,kalça,kemiksiz pirzola gibi çeşitlerini kullanıyorum.

Nasıl yaptım anlatıyım;
Tavuk bonfileyi aldım kuşbaşı doğradım...Galetaunu ve karabiber tuzu bir kapta karıştırdım kuşbaşı tavuk etlerini içine katıp harmanladım..Süzgece koyup sallayarak fazlalıklarını silkeledim...Sonra Tavaya zeytinyağı koyup ısıttıktan sonra Tavukları ekledim ve kısık ateşte pembeleşene kızarana kadar arasıra karıştırarak pişirdim..Galeta unundan dolayı dibi tutuluyor gibi oluyor ama endişelenmeyin karıştırırken kalkıyor tekrar...

Pilavımıda sade pilav pişirdim..Tereyağında kavurduğum soyulmuş bademleri ekledim demlendirdim..Haa içine topkarabiber ve tuz katmayı unutmayın...ve tabiki tavuksuyu:)) Bu aralar pilavda tek tutkum badem ve topkarabiber takınca takıyorum valla......

HADİ BAKALIM AFİYETLER OLSUN

CEVİZLİ KÖZBİBER

ETLİ BADEMLİ PİLAV

Şimdi diyeceksinizkiii pesss hergün pilavmı yiyorsun:)) hergün değil tabiki ama eski sitemdende tariflerimi taşımaya başladığım için bazen birarada olabiliyor...Ramazan sofraları okadar bereketli oluyorki mutlaka aynı şey sizin içinde geçerlidir..Ben bir masa hazırlıyorum sanki doymuyacak gibi ondan bundan şundan derken göz görgüsüzlüğü denen olay ortaya çıkıyor...Halbuki bir kase çorba pide ve kahvaltılık yanındada misler gibi çay yetiyor ama yok illa bi kaç çeşit fazla yapmam lazım....sonrada işten geldim emek verdim hadi hepsinin tadına bakıyım derken karnım oluyor balon nefes alışım güçleşiyor resmen eziyet bünyeye başka bişe değil...şimdi bu güzel pilavları yapıp afiyetle yerken hep akıma gelir eskiden ilk zamanlar yani yemek yapmaya yeni yeni başladığım zamanlarda en korktuğum şey pilav yapmaktı..Çok dökmüşümdür pilav yapıp bir akşamda 2 hatta 3 kez..ya lapa olurdu yada dibi tutardı...ama şimdi göz kararı yapıyorum çoğu zaman ve lezzetide görsel güzelliğide 1 numara oluyor...bu aralar resimler biraz kayık model olabilir.malum işten gelip koştur koştur iftara yemek yetiştirmeye çalışırken biryandanda resim çekiyorum o yüzden biraz kaydırı guppak oluyor ehehehe buda ne demekse...neyseee ben size tarifimi veriyim ama ölçüsüz tarafından:)))

İlk önce bademleri haşladım soydum ve tereyağında kavurdum.

Sonra dana kuşbaşı eti biraz küçülterek doğradım ve düdüklü tencerede haşladım.

Haşlanan etin suyunu süzüp kavrulmuş bademin içine koyup bir iki çevirdim.Ocağın altını kapattım.

Diğer tarafta pilav tenceresinde biraz tereyağ ve mısırözü koyup soğanları küp doğradım kavurdum.İçine suda beklemiş ve yıkanmış pirincimi kattım karıştırdım..Ardından etli bademli karışımı kattım hepsini karıştırıp süzdüğüm etsuyunu kattım..Tuz ve topkarabiber kattım.Kısık ateşte pişirdim.Piştikten sonra bi avuç kuru nane katıp karıştırdım ve demlendirdim.Sonraaaaa yemedim yuttum...

Kırmızı közbiberi marketten hazır aldım ince ince kıydım..Üzerine tulum peyniri ve ceviz serpiştirdim ve zeytinyağı gezdirdim......

Bu arada blogspotta takıldığım bi kaç konu var belli oluyordur sanırım kanımca:)))) közbiber resmi burada olacaktı ekledim yukarı çıktıı istesem çıkmazdıııı:))))))))))