ETLİ,PATATESLİ NOHUTLU BİŞİ:))))

Valla adını bilmiyorum.Çoğu yemeği yaparız ama isimler takarız ya buda onlardan biri:))Çok basit çok güzel ve lezzetli bir tarif..iftarda çok güzel gidiyor tavsiye edilir yani annıycağnız:) Ben bolca nohutu bir gece önce suda bekletir ertesi gün haşlayıp buzdolabı poşetlerine doldurup ağzını kapatırım...Lazım olduğunda elimin altında haşlanmış nohutum herzaman olur...Çalışınca neleri nasıl kolay hale getirebilirim die bu tür şeyler yapıyorum..Hee çat kapı biri geldiğinde yada canım börek istediğinde mutlaka dondurucuda sarılmış böreğimde vardır:)))

MALZEMELER:
3 patates
1 bardak haşlanmış nohut
1 bardak haşlanmış küp doğranmış dana kuşbaşı
1 soğan
yarım kg.yoğurt
1 yumurta sarısı
2 kaşık un(silme)
zeytinyağı
tereyağı
pulbiber,nane ve tuz


YAPILIŞI:

Düdüklü tencerede eti ve nohutu haşladım.

Zeytinyağında küp doğranmış soğanı öldürüyoruz.Küp doğranmış patatesi ekleyip şöyle bir iki çeviriyoruz ve içine nohutlu etli karışımı siyiyla birlikte koyuyoruz.Patates pişince yoğurt,yumurta sarısı ve unu karıştırıp ılıştırarak pişen yemeğe katıyoruz.

Üzerine tereyağında pulbiber ve nane yakıp servis kasesine alınca gezdiriyoruz.

İşte bukadar kolay bir tarif.....

AFİYETLER OLSUN

HASANPAŞA KÖFTE

Çok ismi olan (hasanpaşa,çanak köfte,püreli köfte vs.) bu köfteyi geçenlerde yaptım afiyetle yendi..Hem görsel hem midesel ziyafet için bence çok lezzetli güzelmi güzel bir köfte...Köfteyi patates püresi ile yaptım..Ama bazen ıspanaklı iç yada garnitür ilede yapıyorum onlarında lezzetine diyecek yok...

Nasıl yapıldığını zaten bilirsiniz çok basit;

Köftesi;
500gr kıyma
1 kuru soğan (rendeledim)
1 yumurta
1 dilim bayat ekmek içi
tuz
karabiber
pulbiber

Köfte malzemelerini yoğuruyoruz.
10 dakika dinlendirip çanak şekli veriyoruz.Fırın tepsisine diziyoruz.Salçayı su ile açıp köftelerin dibine döküyoruz..Köftelerin üstüne sostan dökmüyoruz.Fırında pişirmeye bırakıyoruz...Pişmesine yakın fırından çıkarıp önceden hazırladığımız patates püresini çukurlara dolduruyoruz..Yine fırına bırakıyoruz..En son tekrar çıkarıp birer dilim kaşar koyuyoruz..Kaşar eriyince hopppp mideye:)) Ben patates püresinin içine de kaşar rendelediğim için kabarık koyduğum püre biraz yamuluyor kaşarı eriyince ama daha lezzetli oluyor..biraz daha pembeleşebilirdi ama artık ezan okunmuştu aldım fırından bekletmeden...

Yanındada tereyağlı mis gibi makarna ile servis yaptım..bu aralar pilav yemekten böğğ geldiği için........

Patates püresi için;
4 patatesi haşladım.Haşlandıktan sonra sıcak sıcak elim yana yana soydum ve hemen ezdim...Tencereye koydum üstüne tereyağ süt tuz koydum karıştırdım..Tıkırdamaya başlayınca el blendırından geçirdim..ve içine kaşar rendeledim..

AFİYETLER OLSUN
PAŞA KÖFTENİZİ PAŞALAR GİBİ YİYEBİLİRSİNİZ

4 MEZE TARİFİ BİRARADA:))

Hadee bakalım coştumm bu aralar bi iftar masası hazırlıyorum sanki ordu yicek gibi..sonrada tıkanıp kalıyorum..ama sulu yemeklerden ziyade çorbadan sonra bu tür aperatifler salatalar yemeyi daha çok seviyorum....

PÜRELİ KÖZBİBER SARMASI

Birgün önce yaptığım yediğim yayınlamadığım ama yayınlayacağım Püreli köfte diğer adı Hasanpaşa köfte yada çanak köfte olan leziz köftenin püresinden kalmıştı..bende közkırmızı biberlerimi boylamasına ikiye bölüp ortasına patates püresi yerleştirip rulo yaptım..gayet güzel ve lezzetli oldular.zaten daha öncedende yapardım.direk içinide doldurabilirsiniz bu şekilde kesip ruloda yapabilirsiniz...sonuç aynı oluyor nasılsa:))

KEREVİZ SALATASI

Kerevizleri iri iri doğradım ..limonlu suda 5 dakika beklettim...Sarmısaklı yoğurt,mayonez,ceviz karışımı hazırladım..Kerevizleri sudan çıkarıp robota attım.Daha sonra yoğurtul karışımla karıştırdım...Oldukça güzel ve pratik bir lezzet..

YOĞURTLU KABAKLI HAVUÇ SALATASI

Bu salatayı eski sitemdede yazmıştım..Çoğunuzun bildiği bir tarif.Nasıl yaptığımı anlatıyım yinede; 2 kabak ve 2 havucu rendeledim tavaya aldım üstüne az zeytinyağı gezdirdim kısık ateşte ölmelerini bekledim:)) Sarmısaklı yoğurt(ben sarmısak koymuyorum sevmediğim için ama daha lezzetli olduğu söyleniyor),mayonez ceviz karışımı hazırladım kabak ve havuç ılıyınca içine kattım..Üzerine zeytinyağı ve pulbiber serpiştirdim....


YEŞİLSOĞANLI YOĞURT SALATASI

Bu tarifi oktayustanın sitesinde grömüştüm..Izgara kanat yanında gayet güzel gidiyor..Yeşilsoğanı incecik kıyıyoruz,sarmısaklı yoğurt az mayonez nane ve ince kıyılmış dereotu ile karıştırıyoruz.Hepsi bu kadar....servis tabağına alınca zeytinyağı ve nane ile süsleyebilirsiniz....


Hepiniz biliyorsunuzdur ama ben yinede söylemeden edemicem herzaman zeytinyağlı yemekleri ve bu tür salata mezeleri mutlaka bir gece önceden yapıp buzdolabında bekletmelisiniz....

AFİYETLER OLSUN

ÇITIR TAVUK VE BADEMLİ PİLAV

Tarifi uzun süre önce bi siteden bulmuştum ama hatırlamıyorum şuanda...görüntüsü biraz karışık gibi ama tadı mükemmel ve oldukça basit bir tarif.Hele hele biz çalışanlar için şipşak bişi diyebilirim...

Butür tavuk yemeklerinde ben göğüs kullanmıyorum çünkü göğüs eti saman gibi geliyor bana oyüzden ya tavuk bonfile,kalça,kemiksiz pirzola gibi çeşitlerini kullanıyorum.

Nasıl yaptım anlatıyım;
Tavuk bonfileyi aldım kuşbaşı doğradım...Galetaunu ve karabiber tuzu bir kapta karıştırdım kuşbaşı tavuk etlerini içine katıp harmanladım..Süzgece koyup sallayarak fazlalıklarını silkeledim...Sonra Tavaya zeytinyağı koyup ısıttıktan sonra Tavukları ekledim ve kısık ateşte pembeleşene kızarana kadar arasıra karıştırarak pişirdim..Galeta unundan dolayı dibi tutuluyor gibi oluyor ama endişelenmeyin karıştırırken kalkıyor tekrar...

Pilavımıda sade pilav pişirdim..Tereyağında kavurduğum soyulmuş bademleri ekledim demlendirdim..Haa içine topkarabiber ve tuz katmayı unutmayın...ve tabiki tavuksuyu:)) Bu aralar pilavda tek tutkum badem ve topkarabiber takınca takıyorum valla......

HADİ BAKALIM AFİYETLER OLSUN

CEVİZLİ KÖZBİBER

ETLİ BADEMLİ PİLAV

Şimdi diyeceksinizkiii pesss hergün pilavmı yiyorsun:)) hergün değil tabiki ama eski sitemdende tariflerimi taşımaya başladığım için bazen birarada olabiliyor...Ramazan sofraları okadar bereketli oluyorki mutlaka aynı şey sizin içinde geçerlidir..Ben bir masa hazırlıyorum sanki doymuyacak gibi ondan bundan şundan derken göz görgüsüzlüğü denen olay ortaya çıkıyor...Halbuki bir kase çorba pide ve kahvaltılık yanındada misler gibi çay yetiyor ama yok illa bi kaç çeşit fazla yapmam lazım....sonrada işten geldim emek verdim hadi hepsinin tadına bakıyım derken karnım oluyor balon nefes alışım güçleşiyor resmen eziyet bünyeye başka bişe değil...şimdi bu güzel pilavları yapıp afiyetle yerken hep akıma gelir eskiden ilk zamanlar yani yemek yapmaya yeni yeni başladığım zamanlarda en korktuğum şey pilav yapmaktı..Çok dökmüşümdür pilav yapıp bir akşamda 2 hatta 3 kez..ya lapa olurdu yada dibi tutardı...ama şimdi göz kararı yapıyorum çoğu zaman ve lezzetide görsel güzelliğide 1 numara oluyor...bu aralar resimler biraz kayık model olabilir.malum işten gelip koştur koştur iftara yemek yetiştirmeye çalışırken biryandanda resim çekiyorum o yüzden biraz kaydırı guppak oluyor ehehehe buda ne demekse...neyseee ben size tarifimi veriyim ama ölçüsüz tarafından:)))

İlk önce bademleri haşladım soydum ve tereyağında kavurdum.

Sonra dana kuşbaşı eti biraz küçülterek doğradım ve düdüklü tencerede haşladım.

Haşlanan etin suyunu süzüp kavrulmuş bademin içine koyup bir iki çevirdim.Ocağın altını kapattım.

Diğer tarafta pilav tenceresinde biraz tereyağ ve mısırözü koyup soğanları küp doğradım kavurdum.İçine suda beklemiş ve yıkanmış pirincimi kattım karıştırdım..Ardından etli bademli karışımı kattım hepsini karıştırıp süzdüğüm etsuyunu kattım..Tuz ve topkarabiber kattım.Kısık ateşte pişirdim.Piştikten sonra bi avuç kuru nane katıp karıştırdım ve demlendirdim.Sonraaaaa yemedim yuttum...

Kırmızı közbiberi marketten hazır aldım ince ince kıydım..Üzerine tulum peyniri ve ceviz serpiştirdim ve zeytinyağı gezdirdim......

Bu arada blogspotta takıldığım bi kaç konu var belli oluyordur sanırım kanımca:)))) közbiber resmi burada olacaktı ekledim yukarı çıktıı istesem çıkmazdıııı:))))))))))