Elmalı Muhallebili Tart

Selamlarrrr geçenlerde çok sevdiğim arkadaşım Derya Livanalıoğlu da görüp benı benden alan bu şahane tatlıyı paylaşmamak buyuk eksıklık olurdu....Deryacım kendı el lezzetiyle tatlıyı bırleştirince ortaya işte bu göruntu çıktı.....Tarıf sevgili Dostum Damaktadım Gül Savaşere aittir....

Tabanı için:1 çay bardağı şeker,1yumurta,minicik tuz,160 gr erimemiş tereyağ,1 tatlı kaşığı kabartma tozu,alabildiği kadar un.Hepsini yoğurup buzdolbında 10 dk bekletin 

Kreması:2 paket vanilyalı puding (dr 0etker),1,5 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu,2 su bardağı süt..Hepsini karıştırıp pişirin. Puding pişerken 2 adet golden elma iri küpler halinde doğrayp 10 dk pişirip pişmiş sıcak pudinge karıştırıp soğuması için bekletin.Ilık olması yeterli. 

Hamuru dolaptan çıkarıpkelepçeli kalıbın tabanına yayıp kenarlarını hafif yukarı doğru itip kenarlık yapmaya çalışın.Pudingi içersine döküp masaya 1-2-3 defa vurup bırakın. 3adet golden elmayı soyup dilimleyin limona yatırın.(1 limonu sıkın).Elma dilimlerini pudingin üzerin edizip üzerine file badem serpiştirip fırına verin

AFİYETLER OLSUN.. :)

Limonlu Kat Kat

Ankaradan selamlar sevgiler.....Yine uzunca bir süredir sitemi ihmal ediyorum farkındayım..Yiğenimin "teyzecim ne zaman tarif eklemeyi düşünüyorsun" sitemleri üzerine hemen arşivde beni bekleyen lezzetleri paylaşma kararı aldım...Geçtiğimiz günlerde missgibinin evsahibi Zerrinimle Hayatın ta kendisi Yaseminciğime ziyarete gittik...hem komşu olarak yakınımıza taşınmasının sevinci hemde minik prensesimizi görme sevinci ile gittik ve masada gördüğünüz birbirinden güzel damaklarda tat bırakan lezzetler ile tanıştık..Özenle hazırlanmış masası ve lezzetleri anlatamam görmeniz yaşamanız ve tatmanız gerekirdi:)))) Lezzetler bir ayrı keyif sühbet bir ayrı keyif prensesin tadı bir ayrı keyifti....Tariflerin devamını hayatın ta kendisi sayfasından Yaseminimden alabilirsiniz..Fakat ben limonlu katkatların tadını hem sizlerle paylaşmak istedim hemde sayfamda bulunsun istedim..İnanılmaz güzel ferah bir limon tadı vardı bu kadar çok çeşide rağmen iki dilim yeme zevkinde bulundum:))) Buyrun Yasemin Sümengenin tarifini aynın aktarıyorum..




Malzemeler

• 3/4 su bardağı şeker (1 su bardağından 1 parmak eksik)
• 1/4 su bardağı mısır nişastası (Çeyrek su bardağı)
• 1/8 çay kaşığı tuz
• 4 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı krema
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
• 1/2 su bardağı limon suyu
• 2-3 paket yulaflı bisküvi

Muhallebiyi hazırlamak için bir tavada şeker, mısır nişastası ve tuzu karıştırıyoruz. Başka bir kapta yumurta sarıları, süt ve kremayı iyice çırpıyoruz. Sütlü karışımı şekerli karışımın üzerine ekliyoruz ve sürekli karıştırarak kaynayana kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp tereyağı ve limon rendesini ekleyip, tereyağı eriyene kadar karıştırıyoruz. Son olarak limon suyunu da ekleyip karıştırıyoruz. Muhallebimizi ara ara çırparak soğuyana kadar bekliyoruz.
20 cm x 20 cm bir kalıbın tabanına streç film seriyoruz. Üzerine yulaflı bisküvileri diziyoruz. Bisküvilerin üzerine muhallebimizin 1/3’ünü yayıyoruz ve bir kat  bisküvi bir kat muhallebi olacak şekilde 3 kat devam ediyoruz. En son katına muhallebi sürdükten sonra üzerini streç film ile kaplayıp buzdolabında 3-4 saat bekletiyoruz. Servis edeceğimiz zaman kenarlardaki streç filmlerden tutup kalıptan çıkarıyoruz. Kare dilimleyip üzerini limon dilimleri ve nane yaprakları ile süsleyerek servis ediyoruz.
Afiyet olsun.
Ellerine sağlık Yasemin Sümengen......Mükemmel lezzetlerin ve muhteşem ev sahipliğinden dolayı tekrar Teşekkürler ve Sevgiler :)))
Şimdilik benden bu kadar.....Yarın yeni bir lezzette buluşmak ümidiyle....Sevgilerimle.....

Zeytinyağlı Taze Fasulye

Selamlarrrr yeavrularımmmmmmm kuzucuklarımmmm:))))  özlemişim bu hitabı eskiden her tarifime böyle başlardım:)) yaş geçince hitap şeklimde değişti sanırsam demek isterdım ama yıllar benı asla ve kat-a değiştiremeyecek :)))) Şimdiii her yiğidin yoğurt yemesi farklıdır diyerekten kendı usulümle Fasulyemı sizlerle paylaşmak istedim.
Zeytinyağlı fasulyemi ben çiğden yapıyorum. Genişçe bir kabın içine ;
(1/2 kg ) Fasulyelerımı yıkayıp ayıklayıp doğruyorum.
(3-4 ortaboy) Domateslerın kabuğunu soyup küp doğruyorum.
(2 ortaboy) Soğanlarıda aynı şekilde doğruyorum.Birkaç diş sarmısak doğruyorum.
Küp şeker ve tuz katıyorum. Zeytınyağı ve 1/2 çay bardağı su ekliyorum.....hepsini elimle harmanlıyorum maksat elimin lezzeti :)))))
Tencereye malzemeyı alıp kısık ateşte tencerenın kapağını açmadan pişiriyorum.
SEVGİLERİMLE

Dino Damağımın Tadı Oldun

Selammmmmm yeavrılarımmmm kuzucuklarımmmm:)))) Özlemişim böyle girişlerimi:))))
Öncelikle herkeseee güneşli bir İstanbul sonbaharından sağlıklı, mutlu ve de keyifli Pazarlar diliyorum.Bu aralar yine dukan diyetiyle başlayıp karatay diyetiyle sonlandırdığım sonrasında amannnn beeee yemişim diyetini die haşince bozduğum günler yaşıyorum..Bu tabi benim için ilk yaşanılan şeyler değil:))))

Gönül demek rejim demek Gönül demek o rejimi itinayla bozmak demek bir aralarda Gönül demek zayıflama ilaçlarını denemek demekti….Neyse ki artık havalar soğumaya başlıyor ve benimde fıtness yapma aşkım içimde tutuşuyor.))))) Sizlerde de öyle olurmu bilmem ama yemek bloğu-sitesi olan arkadaşlarımda da mutlaka oluyordur sürekli girdiğin ortamlarda yemek muhabbeti alınan verilen yemek tarifleri…aaaa sen şu yemeği yedin mi aaaaa bunu denedinmi  vayyy çok güzel olmuş alabilirmiyim tarifini vs….vs…..:))))
Benimde böyle bir sohbet ortamında bir arkadaşımın sen DİNO yedinmi Gönül die bana sormalarıyla başladı herşey…Yemedim yememiştim duymamıştım…DİNO neden Dino onuda anlamış değilim tabi…..Tarifi kısaca anlattıklarında hemen dikkatimi çekti çünkü ben ET aşığıyım:))) eeeee ilk fırsatta yemek hazırlanıp mideye gönderilecek o kadar!!!! dedim ve ilk fırsattada yaptımmm bana tarif eden arkadaşımla beraber…..Yemek tarifi güzel malzemeler süper eeee işin içine yemeğe katılan sevgi de olunca ortaya lezzetlimi lezzetli güzel mi güzel muhteşem bir tat çıktı ortaya….
Bence ilk fırsatta denemelisiniz…Pişman olmayacaksınız..Buyrun tarifimize;
MALZEMELER:
Bonfile
Tost Ekmeği
Mantar
Krema
Sıvıyağ
Karabiber ve Kekik
Tuz
YAPILIŞI:
İlk önce bonfile Tefal Actifry ile 15 dakika pişirilir.Mevcut olmayanlar Teflon tavada da çok az yağ ile altlı üstlü kızarabilir.Tuzu ve karabiberi ayarlanır…
Diğer tarafta mantar dilimlenir ve az yağ ile tavada öldürülür:)))) Hakkın rahmetine kavuşan mantarların içine Krema eklenir..Krema mantar ile özleşene kadar pişirmeye devam edilir…
Diğer tarafta Tost ekmeği kişi sayısına göre ekmek kızartma makinasında kızartılır….Mevcut değilse fırında da kızartılır….
Veee mutlu annnnn birleşme anları.)))))
Servis tabağına ilk önce kızarmış tost ekmeği konulur..Üzerine kremalı mantarlı sos gezdirilir…Üzerine Bonfilelerimiz yerleştirilir..En üste tekrar Kremalı mantar eklenir ..İsteğe göre pul biber – kekik serpilir ve afiyetleeeee mide bayram havasına dönüştürülür.)))))
(Ben yanında daha önce tarifini verdiğim ve sıkça yaptığım Fırında patates püresi ile servis yaptım)
AFİYETLER OLSUN  DİYORUM….
Not: Bonfile kişi sayısına göre büyük birer parça olmalı.Ben kasabımda mevcut olmadığından 3 parça halinde yaptım…400 gr.mantar kullanılırsa 200 gr.krema yeterli geliyor.
Hepinizi öpüyorum….Sevgilerimle…..

Hünkar Beğendi ve TCHİBO Şekerleme Değirmeni

Efenimmmmmmmm hayırlı Cumalarrrrrr …şükürler olsun bu haftayıda bitirdik izne ayrılmama çok az kaldı sonra ver elini İstanbul harici her yer .))) Hayırlısıyla tabi..İlk durak hem ailemi çok özlemem hem Bayram sebebiyle Ankara…İkinci durak Antalya…3 ve 4. duraklar henüz karar aşamasında ) iznimin 4 haftalık kısmını dolu dolu tatil yaparak geçirmeyi bence ben hakettim…Çünkü çok yoruldummmmm!!!!!!

Hünkar Beğendi…acaba Hürremde beğenmişmidir.))))) Bence beğenmiştir çünkü ben beğendim:)

Avrupa’ya ilk getirilişinde süs bitkisi olarak kullanılan patlıcan, dünyada üretilen yaş sebzeler arasında 6. sırada yer almaktaymış.Aslında içinde bulunan nikotinden dolayı doğada patlıcanı besin olarak tüketen tek canlı insandır. Ama yinede patlıcanın insan sağlığındaki yerinin diğer sebze türlerinden küçümsenmeyecek düzeyde olduğu bilindiği de bir gerçektir. Patlıcanın her türlüsünü yapmayıda yemeyide çok severim..
Sizde severseniz buyrun tarimize;
Hünkar Beğendiyi hiç bir zaman ölçüyle yapmadım o sebeple maalesef tam ölçü veremicem ama bence göz kararı sizde kişi sayınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Patlıcanlarımızı közlüyoruz.(4-5 adet) Ben ocakta yada fırında közlemenin kömür ateşindeki közden farklı olduğunu düşünüyorum o sebeplede mangala yapıldığında yada bir yapan olduğunda ortam uygunsa patlıcan közleyip dolabıma atıyorum.
Tavada tereyağını eritiyoruz.İçine un ilave ediyoruz ( 1-1.5 yemek kaşığı kadar) .Sararıncaya kadar karıştırarak kavuruyoruz. Kavrulduktan sonra sütü yavaş yavaş yine karıştırmaya devam ederek ilave ediyoruz. Kıvamını sütü ekledikçe göreceksınız  zaten.. Süt 1.5 su bardağına yakın olacak ve soğuk olacak.Közlenip soyulmuş patlıcanları doğramadan içine ilave ediyoruz.Çırpma teliyle vurarak patlıcanları eziyoruz.Tuzunu,sebzeli çeşnisini ve şekerini ilave ediyoruz.Kaşarını ilave edip karıştırp ocağın altını kapatıyoruz.
Kuşbaşı etimizi tencere yumuşayana kadar haşlıyoruz.Ben kolaylık açısından Düdüklü Tencere kullanmayı tercih ediyorum.  haşlanan etleri süzerek suyundan alıp bir tacaya az yağ ile koyup kavuruyoruz.İçine salça koyup kavurup et suyundan ilave edip bir iki taşım kaynatıyoruz .Baharatlarını ekleyip tuzunu ayarlıyoruz.
Servis tabağına beğendiyı , üstünede etimizi koyarak servis yapıyoruz.
Not: Etin illa ki dana eti olması şart değil. Kuzu etide olabilir , tavuk eti de olabilir, Balık ta olabilir. Hatta ceviz büyüklüğünde köftelerde olabilir.

GRUP 7 İLETİŞİM DANIŞMANLIĞI A.Ş. tarafından TCHİBO’nun göndermiş olduğu Şekerleme Değirmeni ne BA YIL DIMMMMMMM !!!!!! Gelsin bonibonlar,şekerler,fındık,bisküvi,çikolata ve cevizler  ve daha neler amanın daha nelerrrr )))))))))))) Bundan sonra tatlılarımda ve dondurma servislerimde değirmenim öğütür bende süslerim….
Teşekkür Ederim GRUP 7 İLETİŞİM DANIŞMANLIĞI A.Ş
Teşekkür Ederim TCHİBO
Tchibo ürünlerini çok severek kullanıyorum hala keşfetmeyenler varsa mutlaka ziyaret edin derim..Mağazası artık nerdeyse tüm AVM lerde mevcut..internet sitesinden de sipariş verdiğiniz de 2 gün içerisinde geliyor.TCHİBO nun en güzel yani her hafta yeni bir dünya keşfetmemize vesile olmaları.Üstelik her zaman mükemmel fiyatlarla…Benden söylemesi….
SEVGİLERİMLE……………..

Tereyağında Karides - Yemek Tarifi

Selammmmmmmmm :))))) yine yok oldum yine ihmal ettim sitemi farkındayım ama geçerli sebeplerim var:) Yaz tatilimin bu yıl biraz uzun olmasından dolayı sürekli gezme hallerindeydım... Ama artık döndüm ve sizlerleyim:))))

Bu aralar duran metabolizma rahatsızlığı içindeyım fakat benı tek mutlu eden şey farkında olmadan giden 7.5 kilom oldu :)))) geriye kalan lüzumsuzlukta gittikten sonra pek bi mutlu olacağım sanırsam...
Hadi bakalımmmm bi balık sofrası hazırlayalım ve olmazsa olmaz karides yapalımmmm veee parmakları yedirtelim :))))))
Malzeme için ölçü belirtmiyorum kişi sayınıza ve mide genişliğinize göre siz kendiniz karar verin...

Önce sarmısakları minik minik doğruyoruz ve tereyağında kavuruyoruz.Mutfağı saran tereyağı ve sarmısak kokusunun buram buramlığı içinde karidesleri ilave ediyoruz.Karidesler pişene kadar karıştırarak kavuruyoruz.Karidesler kavrulduktan sonra pul biber ekleyip karıştırıyoruz..Bu aşamada biraz daha tereyağ eklenebilir.Daha sonra soya sosu ilave ediyoruz karıştırıp 3-4 dk sonra ocaktan alıyoruz.
Sonradaaaaaaa taptazeee ekmekleeee bana banaaaa gömülüyoruz..Ertesi günnnn hemen rejime başlıyoruz:)))))))))))))
Afiyetler Olsun...Sevgilerimle
Bu arada ;2013-2014 Eğitim-Öğretim yılının yerinde ve doğru uygulanacağı bir yıl diliyorum...Öğrenci kardeşlerime başarılar diliyorum...

Fairy İle Türkiye’nin Köfteleri

Herkese sıcacık sevgi dolu selamlar ve öpücükler Gönül’den:))
Aman efendim Ramazan Temmuz Ayı’na geldi ne yapıcaz? nasıl tutucaz ? dayanabilcekmiyiz? derkennn derkennnnn başladık ve bitirmelik olduk çok şükür…Huzurla, bereketle, afiyetle….
Yine MEDYAEVİ İLETİŞİM  Özlem hanımdan aldığım davete icabet etmek üzere İstanbul’un bana göre sayılı güzel manzarası olan Rumelihisarında Yıldız Restauranta gittim. Osman Serim ‘in  FAİRY TÜRKİYE NİN KÖFTELERİ kitabı lansmanı  ve iftar keyfini yemek yazarı arkadaşlarımla gülüş cümbüş içinde yaşadık.
Mutlu Mutfaklar” fikri ile yola çıkan ve mutlu sofraların en zorlu bulaşıklarını temizleyen Fairy, bu kez Yiyecek İçecek Danışmanı Osman Serim ile birlikte bir kısmı anonim bir kısmı yöresel özellikler taşıyan Türkiye’nin 7 bölgesine ait 50′ye yakın köfte tarifini “Türkiye’nin Köfteleri” kitabında buluşturdu. Fotoğraflardan tasarımına kadar profesyonel bir ekip tarafından titizlikle hazırlanan “Türkiye’nin Köfteleri” kitabı, Türkiye’nin köfte envanteri niteliği taşıyor.
Akdeniz’in Antalya Şiş Köftesi’nden Doğu Anadolu’nun Abdigor Köftesi’ne, Ege’nin İnegöl Köftesi’nden Güneydoğu Anadolu’nun Fellah Köftesi’ne, İç Anadolu’nun Afyon Sucuk Köftesi’nden Karadeniz’in Akçaabat ve Marmara’nın Tekirdağ Köftesi’ne kadar yapımı kolay malzemesi makul fiyatlı, üstelik çok lezzetli bir yemek kategorisi oluşturan kitaptaki 50′ye yakın köfte hem evde hem ev dışında 7′de 70′e herkesin en sevdiği günlük yemekler arasında yer alıyor.
Aileniz ile birlikte sizi lezzet yolculuğuna çıkaracak ve Fairy tarafından sosyal medyadaki takipçilerine hediye olarak dağıtılacak olan “Türkiye’nin Köfteleri” kitabına ulaşmak için sosyal medyada Fairy’yi takip etmeniz yeterli. Üstelik köfte tariflerinin bir bölümüne www.facebook.com/FairyTurkiye adresindeki dijital harita üzerinden de ulaşabilirsiniz.
Kitabı okuyup en sevdiğiniz köfteyi denemeye karar verdiğiniz an Fairy Türkiye Facebook sayfasına da göz atmayı unutmayın! Sayfada yer alan “Fairy ile Türkiye’nin Köfte Haritası” uygulaması ile denediğiniz köfte tarifiyle renklendirdiğiniz mutlu sofranızın fotoğrafını paylaşarak Fairy’den sürpriz hediyeler kazanma şansını yakalayabilirsiniz.
Biz iftarımızı sayısını unuttuğum Köfte çeşidi ile yaptık.Hepsi birbirinden lezzetliydi.Sanırım o akşam kolestrol tavan yaptı )
Bizlere Faıry Türkiye’nin kitaplarını tanıma imkanı veren; Medyaevi İletişime ve güleryüzünü hiç eksiltmeyen Özlem hanıma,
Birbirinden lezzetli köfteleri bir arada toplayıp kalıcı olmasını sağlayan kitap yazarı Osman SERİM ‘
Ev sahipliği yapan Yıldız Rumelihisarı tesislerine,
ve en önemlisi  temizlikte elde ve makinada bana göre number one olan FAIRY’e
TEŞEKKÜRLER VE SEVGİLER…..

Kuru Yufkalı Börek

Şinanay da yavrum şina şinanay , Şinanay da şinanay hoppa şinanay…….Sevgili okuyucularımmmm:))))) yeavrılarımmmm prenseslerimmmm güzellerimmmm )))) Bu mutluluğu neye borçluyuzzz …Hem bugün günlerden Cuma, hem haftaya Bayram Ailemin yanına gidiyorum, hemde tatile tatillere gitmek üzere yıllık iznime ayrılıyorum …..Bu yıl ilk kez yıllık iznimi Ağustos ayına bıraktım sanki 1 yılın yorgunluğu ve stresi omzuma çöktü ,ve sanki içim kireçlendi…Nasıl yorgunum anlatamam…Artık eski kıvıl kıvıl Gönül yok (yani bu durulmuş halim )  yaş kemale eriyor meslek hayatımda 20 sene doldu bitiyor .((  İnşallah arınacak capcanlı ve dinlenmiş olarak  döneceğim:))))
Doğma büyüme Ankaralı olduğumu biliyorsunuz.Aslen Anne Baba tarafından Nevşehirliyim…Nevşehirde bu yufkalar çok yapılır. üstüste yapılır da yapılır sonra kilerde muhafaza edilir.Evlerde nasıl ekmek bir gereksınımse ve eksik değilse Nevşehirde de her evin kilerinde yufka olmazsa olmazlardanmış…Bir de küp peyniri vardır aman Allahım o nasıl bir tattır biraz yeşillenmiş olarak yufkaya sarıp yemek ayrı bir keyıiftir.
Annem benim her Ankaraya gidişimde hemen mutfağın ortasına sacı getirir (tüplü sac) bana yufka yapar ben o yufkanın buram buram kokusuyla gözlerimi açarım. Tabi yanında da olmazsa olmaz kavurmalı yumurta yapıldı mı hemen yufkanın arasına konulup dürüm alınır…Geleneksel pazar kahvaltımızdır kendileri:))
Kuru yufkayı maalesef buralarda bulmak hiç mi hiç mümkün değil. Aslında evde tavada da yapılır ama o sacın verdığı lezzeti yakalamak ne mümkün
Kuru yufkanın dürüm harici beni çarpan bir diğer kullanım şeklide börek haline gelmesi..Nasıl güzeldir nasıl nasıl nasıl ))) Anlatamam tatmanız lazım  diyerek buyrun size çok kolay böreğimizin nasıl yapıldığını anlatayım…..

MALZEMELER :
6 adet kuru yufka
1 yumurta
1 bardak sıvı yağ
2-3 bardak süt
ve isteğe bağlı iç malzemesi..
YAPILIŞI:
Yufkalara elimizle su serperek ıslatıyoruz yada çeşme altında da ıslatabiliriz.Kuru yufkayı teflon yavaya alıyoruz aralarına yağlı sostan koyuyoruz.Orta kata gelince iç malzemesini koyuyoruz ve kalan yufkalarıda aralarına sos yayarak kat kat döşedikten sonra tavada kısık ateşte önlü arkalı pişiriyoruz.
İç malzemesi olarak; Kıyma ve soğanı kavurup baharatlarla tatlandırıp kullanabiliriz…ya da ezine peynırı ve bol kaşarı maydanozla renklendirip birazda pul biber ekleyerek de kullanabiliriz.
Börek pişerken çayınızda demlediniz mi değmeyin keyfinize…
SEVGİLERRR VE AFİYETLER OLSUN KEYFİNİZ GICIR OLSUN…..

Patlıcan Çığırtma

Valla isterseniz yemeyip yanında yatabilirsiniz:))))) Mideleri bayram etmeden önceki hali:))))

Çığırtma:)))) yine enteresan bir lezzet adı değilmi:)) Ama inanılmaz güzel lezzetli vede yapılışı çok kolay ..İftar sofralarınızda zeytinyağlı lezzet grubuna ekleyebilirsiniz diye düşünüyorum….

MALZEMELER:

5-6 Patlıcan

5-6 çarliston biber

Bol domates (ben 8-9 tane kullandım)

Kızartmak için sıvıyağ

Pulbiber

Tuz,şeker

1 yemek kaşığı Sirke

Zeytinyağı

YAPILIŞI:

Patlıcanları alacalı soyup üstüne bolca tuz döküp suyunuda koyup bekletiyoruz..Kara suyu çıkıncaya kadar bi kaç su değiştiriyoruz….Sonra önden arkadan dilemlemeye başlıyoruz verevde olabilir ama patlıcanın bütün kalmasına dikkat ediyoruz (patlıcanın beli eğri die bi yemeği var biliyorsanız doğrama şeklini anlamışsınızdır:)) Bol yağda kızartıyoruz ve borcama alıyoruz…Biberlerinden tepesini kesip içini temizleyip kızartıyoruz patlıcanların aralarına yerleştiriyoruz….

Tavada zeytinyağı,kabuğu soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri.sirkeyi,pulbiberi tuz ve şekeri katıp sosunu pişiriyoruz.

Borcamda bulunan patlıcan ve biberlerin üstüne döküyoruz….Sonra dinlendirip afiyetle yiyoruz…

*Ben genellikle zeytinyağlı yemeklerimi birgün önceden yapıyorum..Ertesi güne çok daha lezzetli oluyor..Sizlerede bu şekilde yapmanızı tavsiye ederim*

AFİYETLER OLSUN

Tatil Tatil dedikkkk yaşadık ve bir kısmını bitirdik:)))30 gün yıllık iznimin 19 gününü kullandım ve önce Ailemle İstanbulda daha sonra çok sevdiğim arkadaşlarımla Antalyada şahane bir Tatil keyfi yaşadım….Kalan iznimi ne şekilde nerede değerlendiricem kararsızım:)))) Geçen yıl 62 kg.olarak gittiğim Tatile bu yıl 70 kg. olarak gitmenin dışında beni üzen bişi olmadı:)))) Ama (gülmeyin yinemi demeyin) kesin kararlıyım düzenli sporumu yapıcam ve tabiki yediklerime dikkat edip sağlıklı beslenerek…Eeee bu nezaman olacak tabiki Mübarek Ramazan ayından sonra…..

Ramazanda hem çalışıp hem oruç tutup hemde spora gidersem koşu bandına yapışır kalırım:)))))) Bakalım bu sene Ramazanda zorluk olacakmı sanırım açlık değilde susuzluk zor gelebilir çünkü işim gereği sürekli insanlarla konuşma halindeyim hele birde laf anlamayanlara denk gelirsem anlat dur artık dilin damağın kurur:)) kızarsın öfkelenirsin “oruç vurmuş” ..”tutma kardeşim”…” banamı tutuyorsun” gibi laflar işitebilirim:))) Oruç tutanlarada tutmayanlarada saygım sonsuz..Kimisi rahatsızdır,kimisi dayanamıyordur,kimisinin kendine göre geçerli sebebi vardır kimisi gereksiz görür tutmaz bunlar beni hiç ilgilendirmez fakattt sadece beklediğim şey Oruçlu insana karşı saygılı olunması buda malesef bizim toplumumuzda nadir gördüğüm bir durum….

Mübarek Ramazan ayı hepimize hayırlı uğurlu bereketli olsun…..

Malesefki etkinliklerimi yayınlamaktan tarif yayınlayamaz oldum ama Ramazan ayında bol bol tariflerimi yayınlarım die düşünüyorum.

Herkese bol bereketli vede keyifli Bir Ramazan ayı diliyorum……Sevgilerimle……

 

kaynak : http://www.eyvahyemekyandiocakbatti.com/patlican-cigirtma/

Haşhaşlı Revani

Tarif:

Malzemeler 3 yumurta 1 subardağı şeker 1 subardağı sıvıyağ 1 subardağı süt 1 su bardağı irmik 1 su bardağı mavi haşhaş

1.5 su bardağı un 1 kabartma tozu 1 vanılya

Yapılışı Yumurta ve şekerı çırpıyoruz.Sıvıyağ,süt ekleyıp çırpmaya devam edıyoruz kalan diğer malzemelerıde ilave edip karıştırıyoruz 175 C önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz

Şerbeti için ; 2 subardağı şeker ve 4 su bardağı su kaynatıyoruz.Birkaç damla limon damlatıyoruz

Fırından çıkan revanı ve şerbet ılık olacak şekılde şerbetı dökuyoruz..Revanı soğuduktan sonra krem şanti çırpıp üzerrine yayıyoruz…

Not: Arzu edersenız içine iri dövülmüş cevizde katabılırsınız …

Nevşehirdennnnnnn selamlarrrrrrrr )))) Dün ki Beyaz TV de Emine Beder ile Mutfak Aşkı programından sonra izleyicilerimdem fırça yedim sitemi uzun zamandır ihmal ettiğim için ve tatilde de olsam hemen bayıla bayıla yediğim bir tarifi paylaşmak istedim…Revanıyı ben yemedim kuzenin eşi Fatma yaptı ama bende parmaklarımda dahil olmak üzere bayıla bayıla yedim..ve hiç tereddütsüz sizlerle paylaşmak istedim…. Bu arada benim 06.08.2013 tarihinde start verdiğim yıllık iznimde son demlerimi yaşıyorum toprağım memleketımde…Ankara doğumluyum benı tanıyan herkes bunu bilir fakat tabıkı benımde bir kökenim memleketim var oda Nevşehir… Nevşehir, tarih ve doğanın iç içe geçerek, bütünsel bir güzellik sergilediği beldeleri ve bölgede yaşamış uygarlıkların zenginleştirdiği kültürel birikimi ile Türkiye’nin eşsiz turizm cennetlerinden biridir.Yılın 12 ayı turist kaynar özellikle Japonların uğrak yeridir…

Bu tatil bana yetmedı gidilecek çok yer vardı en asgariye indirdim ancak Ankara-Antalya-Eskişehir-Sapanca-Nevşehir veeeee Ağva ile tatilimi sonlandırmanın hüznü içinde hepinize sevgilerimi gönderiyorum….

kaynak : http://www.eyvahyemekyandiocakbatti.com/hashasli-revani/

Emine Beder ile Mutfak Askı 04.09.2013

YENİ LİPTON PİRAMİT ÇAY YEŞİL ÇAYIN EN YUMUŞAK HALİ

Unılever den Merve hanımdan gelen çok şık paketi için vazgeçilmezim bitki çayları için Teşekkür ediyorum...

 

Lipton’la yumuşak içimli bir yeşil çay deneyimine

hazır mısınız? 

Çay tutkunlarının vazgeçilmezi Lipton, çok daha yoğun ve keyifli bir çay deneyimi sunan Piramit Poşet Çay serisine yeşil çayları ekledi. Yeni Lipton Piramit Yeşil Çay çeşitleri, en genç çay yapraklarını taze bitki ve meyvelerle bir araya getirerek yeşil çayı daha hafif, lezzetli ve keyifli bir deneyime dönüştürüyor. 

Çay tutkunlarının vazgeçilmezi Lipton, Piramit Poşet Çay serisine yeşil çay deneyimini çok daha keyifli hale getiren Piramit Yeşil Çay çeşitlerini ekliyor. Yeni Lipton Piramit Yeşil Çaylar, Sade, Limonlu Melisalı ve Nane Ferahlığı olmak üzere birbirinden lezzetli üç farklı tatla raflardaki yerini alıyor. 

Bitki, meyve ve yeşil çay kategorisine yeni bir soluk katan Lipton Piramit Poşet Çaylar, daha geniş demlenme alanı ve içerisindeki büyük bitki ve meyve parçalarıyla lezzetini suya daha yoğun bir şekilde veriyor. Geçtiğimiz yıl Çilekli Ahududulu, Elmalı Tarçınlı, Ballı Limonlu, Kuşburnu ve Papatya olmak üzere birbirinden lezzetli 5 ürünle piyasaya çıkan Lipton Piramit Poşet Çaylar, bu yıl yeni çıkardığı yeşil çay ailesi ile benzersiz bir çay deneyimi sunmaya devam ediyor. Çok daha yumuşak içimli Piramit Yeşil Çaylar ile taze çay yaprakları ve tomurcuklarından gelen hafifliği her yudumda keşfedeceksiniz.

 

SEVGİLER......

MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI

Offfff her defasında bloğuma geri döndüm diyorum yine uzaklaşıyorum neyse ben yine döndüm:))))) gezmelerden davetlerden fırsat olmuyor ki mutfağımda lezzetler deneyeyim ama sonbahar geldi artık evde dizi keyiflerim başlar mutfakta denemelerimle beraber.....Bende bir değişiklik yok faceden izleyicilerim zaten an ve an ne yaptığımdan haberdarlar.)))) 

Bugün çalışırken aklıma annemin sıkça yaptığı MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI geldi....ve kendi kendime karar verdim eve gidilecek pilav pişirilecek:)))) gelen davetler teklifler red edilecek bu pilav pişecek.)))) ve sonuç mükemmel bir lezzet ellerime sağlıkkkkkk:)))))

Ben her ne kadar tek kişilik yapayım desemde mercimeğin ve bulgurun bereketinden bayağ çok pilav çıktı ortaya..artık kısmeti olan gelir ve yer diyerek sizleri tarifimle başbaşa bırakıyorum...çok zor çok zahmetli ahahahahahah :)))))

MALZEMELER:

1 su bardağı pilavlık bulgur

1 orta boy soğan

1/2 su bardağı yeşil mercimek

2,5 su bardağı et suyu

1/2 yemek kaşığı salça

Kırmızı pul biber-Karabiber

Tuz ve knorr

Tereyağ ve zeytinyağı

YAPILIŞI:

İlk önce bir tencerede yeşil mercimeğimizi bir taşım kaynatıyoruz,kara suyunu döküyoruz.Diğer tarafta Tereyağ ve zeytinyağını tenceremizde eritiyoruz...Minik minik doğradığımız soğanı kavuruyoruz..Sonrasında içine salçayı ekleyip karıştırıp bulguru ilave ediyoruz 1-2 dakika kavuruyoruz..İçerisine mercimeğimizi katıpsuyunu ilave ediyoruz...Daha sonra  knorunu ve baharatlarını ekliyoruz tuzunu ayarlıyoruz kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz...

Pilavımız suyunu çektikten sonra demlendiriyoruz...sonra midemiz bayram ediyor:))))))

Haydin mutfaklara AFİYETLER OLSUNNN YEAVRILARIM:))))

BENANIMDA ZİYAFET ŞÖLENİİİ

TEPSİDE PAÇANGA VE BEN YORGUNUMMMM:(((

 Selamlar sevgili yeavrılarım kuzucuklarımmmm şerilerimmm jüjülerimmm herbişeylerim:))))

           Mübarek Ramazanımızın 4 gününü geride bırakıp 5.gününden gün aldık.))) ve çok şükür hiç zorluk çekmiyorum sadece susuzluk ve şiddetli başağrısı:((( Bunun yanısıra İstanbulda yaşamanın nem demek olduğunu hepimiz malesef yaşayıp görüyoruz biliyoruz...Bende bu nemlerden dolayı sabahları o kadar yorgun uyanıyorumki anlatamam..sanırsınız gece uyurken üstümden kamyon geçiyor:))))) Ankarada yaşarken sabahları güne dinlenmiş ve zinde kalkardım ama İstanbulda her geçen gün yorgun kalkmaya başladım yoksa bu nem değil de yaşlılık alametlerimi:)))) eyvah eyvah ozaman.......:))

           3 haftalık izin keyfimden sonra dün itibariyle işe başlamış bulunmaktayım..Aman nasıl özlemişim anlatamam.))))) yok öyle bişey tabi!!!!!! yoğunum...yorgunummmm çalışmaya çalışıyor ve alışmaya çalışıyorum....

Paçanga böreğini farklı hazırlardım, bu sefer tepside olsun dedim ve ortaya şahane bir lezzet çıktı..hemde normalde kızartarak yaptığım paçanganın bu sıcaklarda fırında yapmanın daha sağlıklı ve hafif olduğunu gördüm.Normalde bu sıcakta pastırma asla yemeyeceğim bişey ama sırf Ramazanın hatrına yiyorum.)))))

Buyrun tarifimize:)) (resim güzel olmadı ama idare edin:)) ezana saniye kala çektim:))))

(yine ölçüsüz bir tarif:))))

Pastırma jülyen doğranır...

Biber içi temizlenip halka doğranır....

Domatesler kabukları soyulup küp şeklinde doğranır....

Bolca kaşar rendelenir...

Hepsi harmanlanır...

Süt+sıvıyağ+yumurta bolca hazırlanır...

Yağlanmış fırın tepsisine 1 yufka buruşturularak serilir ve üstüne sütlü harç gezdirilir..2. ve 3.kat yufkada aynı şekilde yapılır...pastırmalı hazırlanan harç bolca yayılır.....kalan 2 yufkada aynı işleme tabi tutulur.en üste kalan sütlü harç ve 1 şişe maden suyu dökülür..Yarım saat üstü streçlenip buzdolabında dinlendirilir..ve 180C ısıda pişirilir....

İstanbul için iftar vaktini gördüğünüz an yumulup yiyebilirsiniz....

AFİYETLER OLSUN..SEVGİLERİMLE

BALIK BEĞENDİ...GÖNÜL DAHA ÇOK BEĞENDİ.))

             Mübarek Ramazan ayı ve 2.gün ve ben sözümde durdum bloğuma yazmaya devam ediyorum Sevgili kuzucuklarım:)) Dün orucun ilk günüydü ve ben açıkçası hiç zorlanmadım belkide evde olmanın rahatlığı vardı pazartesi işe başladığımda durumlar ne olur bilmem:))) ama bence daha çabuk vakit geçer harala gürele...bakalım yaşayıp göreceğiz....Evet ne diyordum hiç zorlanmadım fakattt iftardan sonra fenalık geçirdim resmen ...sizinde öyle oluyormu doymayacak gibi herşeyi hazırlayıp önünüzden alacaklarmış gibi kendinizden geçerek yediğiniz:))))) benim nedense hep olur..bu yemek aşkı nedir bilmem....yemek yapmayı çok sevdiğim kadar yemeyide çok seviyorum ne yazıkki...her sene Ramazanda 3-4 kilo kaybı olurken bu sene olmayacak gibi çünkü çok geç saatte açıyoruz sonrasında hareketsizlik ve bikaç saat sonra uyku modu:)))))) neyse klişe laflarımdan biri pazartesi rejime başlıyorumduuuu şimdide diyorumki bayramdan sonra rejime başlarım:))))))))))))

          Balık beğendi ile Yeniköy SANDAL BALIK ta tanıştım ..nasıl güzel bir lezzettir anlatamam sonrasında sırf balık beğendi için gider oldum Sandala....zaten oranın lezzetlerine paha biçilemez bence...balık beğendiyi çok sevdiğim lezzetinden emin olduğum için belki ŞEFLERİN DÜELLOSUnda finale kalırım da yaparım die mutfağına girdim(sahibi taanıdık:)) Ahçı başı ile aynı yemeği yaptım sonuç oldukça başarılı oldu....yarışmada finale kalamadım ama bu yemeği evimde yapar oldum...balık beğendi ister Dülger Balığı...ister Dil Balığı..ve isterseniz Levrek ilede yapılabilir.....Ben 3 halinide yedim hepside birbirinden lezzetli oluyor şiddetle tavsiye ederim...

Buyrun muhteşem lezzetin tarifine...

MALZEMELER:
7-8 adet bostan patlıcan
250 gr. tereyağ
300 gr.un
2 kg.süt
200 gr.rendelenmiş kaşar
4 diş sarmısak
8 iri mantar
3 adet kırmızı çarliston biber
10-15 adet taze soğanın baş kısmı
4 adet levrek balık yada dil balığı yada yada dülger balığı:))
Pulbiber
Tuz
Kekik
Maydanoz
Dereotu
Şeker

YAPILIŞI:

Tereyağını tencereye alıyoruz eritiyoruz.Yağ eriyince unu ilave ederek

7-8 dakika kavuruyoruz.Sütünü ilave ediyoruz ve karıştırarak una
yediriyoruz.
Közlenip soyulmuş patlıcanları doğramadan içine ilave ediyoruz.Çırpma
teliyle vurarak patlıcanları eziyoruz.Tuzunu,sebzeli çeşnisini ve
şekerini ilave ediyoruz.Kaşarını ilave edip karıştırp ocağın altını
kapatıyoruz.

Diğer tarafta güvecin ocağa alıp ısınmasını sağlıyoruz.

Diğer tarafta balığımızı bir parmak genişliğinde doğruyoruz.Tavada
biraz tereyağını eritiyoruz.Dilimlenmiş sarmısak,mantar,soğan ve
kırmızı çarliston biberi vok tavaya alıp kavuruyoruz..biraz
kavrulduktan sonra içerisine balıkları atıyoruz.Pulbiber,kekik ve
tuzunu ayarlıyoruz.Kıyılmış maydanoz ve dereotur ekliyoruz.Ocağı
kapatıyoruz.

Isınan güvecin içine önce beğendiyi daha sonra kavrulmuş balığı ilave
edip servis yapıyoruz...

AFİYETLER OLSUNNN..SEVGİLERİMLE

ARTIK YAZMA ZAMANI.....MEKSİKA FASULYESİ İLE MUHTEŞEM SALATA

Bencede artık bana yuhhhh:)))) Mayıs ayından beri hiç bişi yayınlamamış paylaşmamışım eveliyatına baktığımdada yine aralıklı paylaşımlarda bulunmuş ve her seferindede artık geldim burdayım demiş sonra yine sırra kadem basmışım:)))) Amaaaaaa bugün mübarek Ramazan ayının ilk günü ve hergün bir tarifle karşınızda olucam inşallah:)) Çünkü artık mutfağa girme zamanı ve yeni tarifler deneme zamanı..malum ben oruç tutarken kendimden geçiyorum ve doymayacak gibi bir sürü yemek hazırlıyorum bunun yanında davetlerimde çok oluyor zira birikmiş tarifte çok olunca artık gerçekten dönmeliyim diye düşündüm ve döndüm.))))

Neler yaptım neler faceden çoğu izleyicim takip etti manevi desteklerini herzaman hissettirdiler....2009 yılında Show Tv de yayınlanan YEMEKTEYİZ yarışmasından sonra yine Show Tv de ŞEFLERİN DÜELLOSU için yarışmaya davet edildim ve her zamanki gibi davete icabet ettim ve hiç düşünmeden kabul ettim...Cesaretime ben bile her zaman hayran kalmışımdır:)) 2 Temmuzda ŞEFLERİN DÜELLOSUnda Show Tv de yayına başlaması benimle oldu buda beni daha bi ayrıcalıklı kıldı:)))) İlk program ilk yayın ve ilk yarışmacı olarak seçilmekten büyük gurur duydum..Ama gelin görün ki talihsizlikler yakamı bırakmadı:))) Rakip olarak karşıma

EXSCUTİVE CHEF ve aynı zamanda GENÇ AŞÇILAR YETİŞTİRME DERNEĞİ İKİNCİ BAŞKANI çıktı:)))))))) sonra KORKMAZ ın rendesi rende değil mübarek jilett:))) elimi doğradım hatta parmağımı resmen rendeledim.....Kamera arkasında neler yaşandı kanama durmadı 2 kez pansuman yapıldı çok canım yandı ama durmak olmazdı böyle bi lüksüm yoktu...sonrasında fırının ayarını yapamadımmm en önemlisi yıllardır yaptığım çıtır kaselerimi güveç kaplarından ayıramadım neden çünkü kendi mutfağımdaki güveç kabım cilalıydı ben onun yerine hiç düşünemeden cilasızları götürdüm aklıma dahi gelmedi cilasız olupta toprağın tutacağını..aksilik çıkacakya:))))) ama hijyenim ve masa düzenim rakibimden daha çok beğenildi ..e yemeğimin lezzetide beğenildi..kaybım hamurun güveç kabından çıkmayışı ve parmağımı rendelediğimde süremin hızla akıp gitmesi o sürenin bana verilmemesi sonucu süreyi yetiştirememe kaybım:))))) yinede bu kadar Eğitimlı bir mutfak şefi karşısında ben 17 kendisi 20 aldı tabiki kaybettim.....yinede kendimi tebrik ettim canım sağolsun...Kazanmış olsaydım bir kısmını Eğitim için kullanıcaktım çok ta üzülmedim çünkü rakibimde Eğitim için kullanacağını dile getirdi....kazanç aynı yerlere gitti....e bide hakeden kazandı...Yarışmadan ziyade Tv de kendimi izlerken kameraların ne kadar şişman gösterdiğine şahit oldum resmen yarmagül gibi çıkmışım:))))) fenaydı çok fena:)=))))

Bu muhteşem salatayı geçtiğimiz günlerde gelen misafirlerime yapmıştım çokkkkkk beğenilmişti..Tarifini sorduklarında bloğumdan bakın dedim ama o gün bugündür yayınlamak nasip olmadı...Ama artık tarifimi paylaşmalıyım...Ama çok zor nasıl yaparsınız bilmem:)))) dermişim

Bu tarifimde ölçü vermiyorum gelen misafirlerinizin kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz....

İlk önce havuçlarımızı rendeliyoruz.

Şehriyemizi haşlıyoruz.

Bezelyemizi haşlıyoruz..

Sarı ve Kırmızı çarliston biberlerimizi doğruyoruz.

Dereotunu kıyıyoruz.

Meksika fasulyemizi yıkayıp süzüyoruz (konserve)

Mısırımızı yıkayıp süzüyoruz (hazır kullandım)

Malzemelerimizin hepsini karıştırıp limon+sirke+tuz ve zeytinyağı ile sos hazırlayıp salatamızla harmanlıyor servis yapıyoruz....

AFİYETLER OLSUNNNN SEVGİLERİMLE

DETTOL İYİKİ VAR OLDUN:)))

Bu aralar bloğumu ne kadar çok ihmal ettiğimin farkındayım ama nedense elim gitmiyor bişey yapasım bişey yazasım yok...ama çok özlüyorum ve inşallah bundan sonra daha sık burada olacağım diye düşünüyorum....

 Bu sabah işe geldiğimde beni çok güzel bir hediye paketi karşıladı...Her sabah aynı karşılanmayı ümid ediyorum:))) Dettol, büyük ilgi gören No Touch Beyaz’dan sonra ürün segmentine bir yenisini eklemiş ve bu ürünü bizlere tanıtmak bizlerinde sizlere tanıtması gerekir bence diyerek bende sizlerle paylaşmak istedim..Zaten çoğunuz görmüş kullanmışsınızdır...Tabi biz yemek severlerin hijyene oldukça önem vermesi açısından bence bu ürün süper düşünülmüş....

Hem Anneler, Hem Çocukları için

%100 Hijyenik, %100 şık

Dünyanın 1 numaralı hijyenik sabun markası Dettol, büyük ilgi gören No Touch Beyaz’dan sonra ürün segmentine bir yenisini daha ekledi. Dettol No Touch Metalik Gri, yüksek teknolojisi ile çocuklar için el yıkamayı eğlenceye dönüştürürken, dekoratif görüntüsüyle de annelere hijyenden bir adım fazlasını sunuyor. Türk Pediatri Kurumu’nun önerdiği Dettol, No Touch serisindeki eşsiz sensör teknolojisi ile dokunmadan doğru miktarda antibakteriyel sabunu akıtarak bakterilere karşı %100 koruma sağlıyor.Bununla birlikte şık tasarımıyla tüketicinin göz zevkine de hitap etmeyi amaçlıyor.

Çocuklara el yıkamayı sevdirmek ve eğlenceli hale getirebilmek, Dettol’ün marka değerlerinin özünü oluşturuyor. Kurumsal değerlerinin yanına, şık bir tasarım ekleyerek tüketiciyle buluşmayı hedefleyen Dettol, yeni ürünü No Touch Metalik Gri’ye çok güveniyor.

Sınırlı sayıda üretilen No-Touch Metalik Gri El Yıkama sistemi ile birlikte yeni antibakteriyel sıvı sabunu Aloe Vera ve Vitamin E  nemlendirici özelliği ve hoş kokusu ile ellerinizi bakımını sağlıyor.

 Otomatik El Yıkama sitemi ile ilgili tüm bilgilere www.dettol.com.tr adresinden www.twitter.com/dettolturkiye ve www.facebook.com/dettolturkiye adresinden ulaşabilirsiniz.